Kavun, Kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasına ve Cucumis melo türüne aittir. Farklı şekil, renk ve tatlara sahip, farklı cinsleri olan ayrılan tek yıllık bir bitkidir. Örneğin, misk kavunu, kavun kavunu, şekerleme için kavunlar ve birkaç ay saklanabilen kış kavunu vardır.

Kavun, erselik bir bitkidir; yani aynı bitki üzerinde hem erkek hem de dişi çiçekler bulunur. Dişi çiçeklerde çiçeğin altında bir yumurtalık bulunur. Bu daha sonra gelişecek olan bir kavuncuktur. Erkek çiçekler uzun sapların ucundadır. Çiçekler sadece bir gün boyunca açarlar.

Kavun kendine döllektir, yani dişi çiçekler aynı bitki üzerindeki bir erkek çiçekten gelen polenle döllenebilir.

Ancak çapraz döllenme en yaygın olanıdır. Kavun çiçeklerini böcekler, özellikle de arılar tozlaştırır. Tüm Cucumis melo çeşitleri, yabani kavunlar da dahil olmak üzere birbirleri arasında çapraz döllenir. Ancak kavunlar ile salatalıklar, karpuzlar veya kabaklar arasında çapraz tozlaşma mümkün değildir.

Çapraz tozlaşmayı önlemek için, iki kavun çeşidi arasında 1 km mesafe bırakın. Çit gibi doğal bir bariyer varsa bu mesafe 400 metreye kadar düşürülebilir.

Aynı bahçede yetiştirilen farklı kavun çeşitlerinden tohum üretmek için birkaç yöntem vardır. Birincisi, bir çeşidi ağ ile kaplamak ve içine bir yaban arısı kovanı yerleştirmektir.

Bir diğer yöntem ise iki çeşidi iki farklı ağ ile örtmektir: dönüşümlü biçimde bir gün birini açarken diğerini kapatırsınız ve ertesi gün tam tersi. Yabani böcekleri işlerini yapmaları için kendi hallerine bırakın. Bu durumda bazı çiçekler tozlanmayacağı için üretim daha düşük olacaktır.

Üçüncü yöntem ise çiçekleri elle tozlaştırmaktır. Kavun çiçekleri çok küçük olduğundan ve çiçeklenme anını belirlemek zor olabileceğinden, bu balkabağı veya yemeklik kabak için olduğu kadar basit değildir.

Hepsinden önemlisi, kavunlar dişi çiçeklerin yaklaşık %80’inin gelişimini durduracaktır. Elle tozlaşma, böcek aracılığıyla tozlaşmadan bile daha az etkilidir, bu nedenle elle tozlaşan çiçeklerin yalnızca yaklaşık %10-15’i meyveye dönüşecektir.

Bu üç yöntem, mekanik izolasyon teknikleri ve tohum üretiminin ABC’si bölümündeki elle tozlaştırma modüllerinde daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Tohum için yetiştirilen kavunlar, tüketim için olanlarla aynı şekilde yetiştirilir.

Farklı kavun çeşitleri, farklı sıcaklıklara gereksinim duyar.

İyi bir genetik çeşitlilik sağlamak için tohumluk amaçlı en az 6 bitki yetiştirmek iyi olur. İdeal olarak, 10-12 adet yetiştirilmesinde fayda var.

Tohumluk olarak sakladığınız bitkileri; erkencilik, bitki canlılığı, meyve sayısı, ılıman iklimlerde açık alanlarda yetiştirilebilme kapasitesi, etinin tadı ve tatlılığı gibi çeşidin kendine has özelliklerine göre seçmeye özen gösterin.

Hasta bitkilerden kurtulun. Kavun tohumunun olgunluk seviyesini belirlemek kolaydır: meyve olgunlaşmış ve tüketime hazır olmalıdır.

Çekirdeklerini çıkarmak için kavunu ikiye bölerek içini açın. Bir kaşık yardımıyla çekirdekleri çıkarın. Kavunun geri kalanının da tadını çıkarın.

Çekirdekleri suyun altında duruladıktan sonra gölgeli bir alanda kurumaya bırakın.

Büktüğünüzde tohumlar kırılıyor, kuruduklarından emin olabilirsiniz.

Dış taraftaki yazılar silinebileceğinden dolayı, her zaman paketin içine çeşidin ve türün adını, ayrıca yılını da içeren bir etiket yerleştirin.

Parazitleri yok etmek için birkaç gün dondurucuda bekletin.

Kavun tohumları ortalama 5 yıl çimlenme kapasitesine sahiptir, ancak 10 yıla kadar çimlenebilirler.